«ВкусВилл»: клубника за год подорожала на 20%

В мае 2025 года средняя розничная цена на всю клубнику на полках в России выросла на 20%, в Москве на 12% по сравнению с прошлым сезоном. Цены могут колебаться из-за количества выращенной клубники, то есть в зависимости от объёмов поставок и качества самой ягоды, сообщает ритейлер «ВкусВилл».При этом спрос на российскую клубнику, в частности, на краснодарскую ежегодно растёт. За сезон 2024 года компания зафиксировала на 20% больше чеков с клубникой, чем годом ранее.

Выросло также доверие покупателей к покупке ягод в сервисе доставки. Если годами ранее две трети покупали в магазинах, то сейчас продажи в онлайн-канале ощутимо выросли, их доля в общей выручке от клубники занимает порядка 50%. Делим пироги на части: как мини-форматы становятся конкурентным преимуществом?

В 2025 году «ВкусВилл» расширил сотрудничество с краснодарскими поставщиками клубники – до семи фермерских хозяйств. Первые отгрузки ягоды с Кубани были в конце апреля.

Причиной отложенного старта сезона (обычно это середина апреля) и роста цен стали погодные условия. Так, в Краснодарском крае была холодная весна, в отдельные дни температура была на 10-16° ниже климатической нормы. В начале марта прошли нетипичные для региона заморозки, которые, по расчетам фермеров, «выбили» до 70% грунтовой клубники. На урожайность тепличной клубники погода повлияла в меньшей степени.

Поскольку у ягод короткий срок жизни, то свежесть тоже влияет на образование цены. Например, фермер в один день собрал клубнику и отгрузил. Гипотетически, если она стоит 500 рублей за кг сегодня, то вчерашняя будет, предположим, уже 420 рублей, а ещё через день — около 200 рублей.

Влияет непосредственно и сам спрос на товар, а также цена на импортную клубнику в сезоне, которая всегда дешевле по причине более благоприятных климатических условий.

Помимо фермеров из Краснодарского края, «ВкусВилл» также сотрудничает с хозяйствами, которые выращивают клубнику в Крыму, Воронежской и Липецкой области. С окончанием сезона кубанской ягоды, начнутся поставки из других регионов страны.

Источник